- La Formule MIDI
- Le menu du jour... "La suggestion du jour"
- Le menu du jour... "Tentation et gourmandise"
La Formule MIDI
14,90 €
Plat du jour accompagné d'un verre de vin et d'un café
Le menu du jour... "La suggestion du jour"
24,00 €
Mise en appétit et ses croûtons
*****
Entrée
La salade languedocienne aux gésiers confits, éclats de noisette, jeunes pousses et vinaigrette à l'hydromel des clauses.
*****
Plat
La suggestion du chef au "retour du marché"
*****
Dessert du jour
24 €/pers. (Boisson non comprise)
Le menu du jour... "Tentation et gourmandise"
34,00 €
Mise en bouche
*****
Entrée
L'os à moelle grillé, fleur de sel et poivre de séchuan, compotée d'oignons au banyuls, salade de jeunes pousses (cuisson 12 min)
ou
La bouchée feuilletée de tête de veau, gambas rôtie, vinaigrette parfumée à la truffe
ou
Le foie gras de canard doré au poêlon, laqué miel sesame et mesclun croquant
*****
Plat
Le dos de cabillaud rôti minute, fumet réduit comme un beurre blanc citronné
ou
La côte de veau saisie au sautoir, jus de cuisson au banyuls
ou
La pièce du boucher grillée à votre convenance, jus au vieux corbières, parfum de garrigue
*****
Dessert
La crème brulée caramélisée à la cassonade
ou
Le dessert du jour
ou
L'assortiment de sorbets
ou
La tarte sablée au chocolat noir, mousse légère "choco/lait"
34 €/pers. (Boisson non comprise)
